Procedente de Tlaxcala llega el “néctar de los dioses” a pulquería del DF

Todos los días, llega muy temprano, procedente de los magueyales de Tlaxcala, a esta pulquería de la Ciudad de México que desde 1906 ha conservado esta tradición. Es colocado en barriles de madera y está listo para servirse. Se puede tomar al natural.

“Aquí en las pulquerías se les llama el curado de ajo, dicen ¿por qué curado de ajo?. No, pues de a jodido”, expresó Heriberto Chávez, cliente de pulquería.

O curado. Los más solicitados son los de avena, coco, guayaba, piña y melón.

Acompañados por una historia de más de un siglo, que se observa en la decoración de las paredes, todos los días los clientes toman el néctar de los dioses mientras platican, ríen y cantan.


“Venir al lugar como que eso me motiva, como que regreso a épocas pasadas, eso también me agrada y más, también, convivir con la gente”, comentó Juan Manuel Bravo, cliente de pulquería.

Quienes lo expenden y los que lo consumen, desmienten los mitos que se han creado alrededor de esta bebida.

“Había unos 15 muchachos allá afuera hace como 2 años, ¿porqué no le pasan?, no es que nos han contado que ustedes fermentan el pulque con excremento de animal, no le digo, no es cierto. Todo eso ha sido cosa de los señores empresarios de las cervecerías que siempre nos han tirado a nosotros los pulqueros”, señaló Jesús Juárez Dávila, dueño de pulquería.


Algunas personas aseguran que es afrodisiaco, otros dicen que es tan nutritivo como la carne, lo cierto es que el pulque es delicioso y en éste tradicional lugar, sabe mejor.

Reportero: Redacción Once Noticias
Fuente: Once Noticias